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Cascina Diodona Via Hermada, 20 - 21046 Malnate (Va) www.cascinadiodona.it Serata di alta cucina con lo Chef Walter Redaelli di Bettolle, con Elisabetta Gnudi Angelini e i vini delle sue tenute in Toscana e con la partecipazione di Giuseppe Vaccarini Miglior Sommelier del mondo 1978 e Presidente dell'Associazione della Sommellerie professionale Italiana Venerdì 25 Marzo 2011 Vermentino, Toscana igt, Doga delle Clavule Morellino di Scansano docg, Doga delle Clavule Prosciutto di grigio stagionato 24 mesi, finocchiona, soppressata con mela calda, piccolo spiedino di fegatello, trippa alla Montalcino, carpaccio di chianina, crostino nero, bruschetta, pappa al pomodoro, ribollita, selezione di pecorini e miele • A tavola Le Grance, Toscana igt, Caparzo Timballo di finocchi su passato di ceci e tartufo marzolino • Chianti classico docg, Borgo Scopeto Pici fatti a mano con farina a pietra con carciofi, fave e scaglie di pecorino • Brunello di Montalcino, Caparzo Guancia di Vitellone chianino al modo di Peposo • Moscadello di Montalcino vendemmia tardiva doc, Caparzo Dolci della tradizione toscana Semifreddo di panforte in salsa di frutti di bosco e focaccia di mandorle Vin Santo del Chianti Classico doc, Borgo Scopeto Bicchierino di Vin Santo con cantucci

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