Salmone marinato da noi con asparagi e Pane al riso nero

Timballo di broccoletto con vellutata di pecorino e tartufo bianchetto

Gnocchetti di patate viola con pesce gallinella, fave e pancetta croccante al pepe lungo

Filetto di maialino cotto a bassa temperatura con pera Picciola del Monte Amiata

Mousse di cioccolato bianco con salsa alle pere, fragole e briciole allo zenzero