Menù Degustazione 3 portate (55,00 €)

• Primo
• Secondo
• Selezione dal carrello dei formaggi o dolce

I piatti verranno scelti dallo chef nel pieno rispetto delle intolleranze o abitudini alimentari.

Percorso Degustazione 5 portate (75,00 €)
minimo per due persone

(con possibilità di abbinamento 4 Calici a 30,00 €)

I piatti verranno scelti dallo chef nel pieno rispetto delle intolleranze o abitudini alimentari.

Antipasti

13,00 € Misto di Salumi della Valdichiana con crostini neri e con fagioli cannellini (1,4)

14,00 € Paté di fegatini di pollo con passata di pera e pane tostato (1,3,7)

15,00 € Timballo di finocchi su fonduta di zucca e sfoglia di pane (1,3,7)

16,00 €* Alici dell’Adriatico marinate da noi con gocce di avocado e pepe verde liofilizzato (2,3,4,6,11,14)

* Prodotto fresco e abbattuto surgelato

Primi Piatti

13,00 € Ribollita “minestra di verdure con cavolo nero e pane all’olio Dop” (1)

18,00 € Pici di nostra produzione con rigatino croccante, broccoletti, passata di zolfini e scaglie di pecorino (1,7,8)

18,00 € Gnocchi di zucca con tartufo Scorzone e vellutata di formaggio (1,3,7)

18,00 € Risotto Carnaroli Gran Riserva con radicchio, castagne e briciole di salsiccia (7)

(Tempo di preparazione 12 minuti)

20,00 €* Spaghetti di Gragnano IGP con rombo, vongole Lupini, gamberi e Verza (Asparago di Mare) (1,2,3,4,13,14)

12,00 € Frittata di uova Bio con verdure e pecorino giovane delle Crete Senesi (3,7)

12,00 € Frittata di uova Bio con cipolle, rigatino e patate prezzemolate (3,7)

* Prodotto fresco e abbattuto surgelato

Secondi Piatti

26,00 €* Petto di faraona con prugne e salsa al Madeira

25,00 € Tagliata di vitellone al dragoncello con goccia di cannellini

29,00 €* Carré di agnello cotto al forno con timo, menta, pistacchi e polvere di caffè (8)

28,00 € Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con crosta di erbe aromatiche

7,00 € l’etto Bistecca di Vitellone con fagioli e contorni di stagione

(minimo per due persone, solo se disponibile)

* Prodotto fresco e abbattuto surgelato

Contorni

11,00 €Grande insalata mista

8,00 €Piccola insalata mista

4,00 €Insalata verde

6,00 €Insalata di Pomodori o con cipolla

6,00 €Verdure di stagione

5,00 €Fagioli Zolfini (non sempre disponibili)

Alcuni dei nostri prodotti sono abbattuti

Per le mezze porzioni il prezzo verrà maggiorato

Carrello dei formaggi locali e italiani

14,00 €Selezione di pecorini Toscani

14,00 €Selezione di formaggi di capra del carrello

18,00 €Piccola selezione di formaggi al carrello

24,00 €Grande selezione di formaggi al carrello

Tutti i nostri formaggi sono in vendita per asporto

I formaggi sono accompagnati con mostarde di verdure di frutta e miele

Degustazione olio Toscano (5,00 €)

San Buono – leccino moraiolo frantoio – Montepulciano

Ol’Ivo di Alessandro Capitoni – Pienza Biologico

Azienda Agraria Sole Biologico – a freddo, biologico – Trequanda

Ecco! Olio del Capùnto Toscano IGP – Oliviera S.Andrea di Giganti E&E snc – Sinalunga

Beato Pietro Da Trequanda correggiolo, leccino, oriolo – Sinalunga

Tutto il nostro olio è in vendita

I Dolci

10,00 € Tortino tiepido di cioccolato rustico 71% con gelato alla crema (3,5,7,8)

10,00 € Semifreddo di fichi e marroni in salsa ai frutti di bosco (1,3,5,7,8)

10,00 € Panna cotta non cotta al cocco con salsa di lampone, caramello e biscotto alle mandorle (3,5,7,8)

10,00 € La nostra interpretazione della meringa con salsa ai frutti di bosco o cioccolato (3,7)

10,00 € Frolla sabbiosa di farro con ricotta, mirtilli e salsa crema (1,3,7,8)

10,00 € Tortino di castagne con cioccolato e pere (1,3,7,8)

9,00 € Cantucci di nostra produzione con Vin Santo (1,3,5,7,8)

* Prodotto fresco e abbattuto surgelato

I nostri Gelati

9,00 €Gelato alla crema e salsa di arancia e limone

9,00 €Gelato al cioccolato Fondente

9,00 €Gelato al pistacchio

I nostri Sorbetti

9,00 €Sorbetto al limone

9,00 €Sorbetto al lampone

9,00 €Sorbetto alla Mela cotogna

9,00 €Sorbetto alla pera e zenzero

Coperto 4,00 €