Menù
Menù Degustazione 3 portate (55,00 €)
- Primo
- Secondo
- Selezione dal carrello dei formaggi o dolce
I piatti verranno scelti dallo chef nel pieno rispetto delle intolleranze o abitudini alimentari.
Percorso Degustazione 5 portate (75,00 €)
minimo per due persone
(con possibilità di abbinamento 4 Calici a 30,00 €)
I piatti verranno scelti dallo chef nel pieno rispetto delle intolleranze o abitudini alimentari.
Antipasti
13,00 € Misto di Salumi della Valdichiana con crostini neri e con fagioli cannellini (1,4)
14,00 € Paté di fegatini di pollo con passata di pera e pane tostato (1,3,7)
15,00 € Timballo di finocchi su fonduta di zucca e sfoglia di pane (1,3,7)
16,00 €* Alici dell’Adriatico marinate da noi con gocce di avocado e pepe verde liofilizzato (2,3,4,6,11,14)
* Prodotto fresco e abbattuto surgelato
Primi Piatti
13,00 € Ribollita “minestra di verdure con cavolo nero e pane all’olio Dop” (1)
18,00 € Pici di nostra produzione con rigatino croccante, broccoletti, passata di zolfini e scaglie di pecorino (1,7,8)
18,00 € Gnocchi di zucca con tartufo Scorzone e vellutata di formaggio (1,3,7)
18,00 € Risotto Carnaroli Gran Riserva con radicchio, castagne e briciole di salsiccia (7)
(Tempo di preparazione 12 minuti)
20,00 €* Spaghetti di Gragnano IGP con rombo, vongole Lupini, gamberi e Verza (Asparago di Mare) (1,2,3,4,13,14)
12,00 € Frittata di uova Bio con verdure e pecorino giovane delle Crete Senesi (3,7)
12,00 € Frittata di uova Bio con cipolle, rigatino e patate prezzemolate (3,7)
* Prodotto fresco e abbattuto surgelato
Secondi Piatti
26,00 €* Petto di faraona con prugne e salsa al Madeira
25,00 € Tagliata di vitellone al dragoncello con goccia di cannellini
29,00 €* Carré di agnello cotto al forno con timo, menta, pistacchi e polvere di caffè (8)
28,00 € Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con crosta di erbe aromatiche
7,00 € l’etto Bistecca di Vitellone con fagioli e contorni di stagione
(minimo per due persone, solo se disponibile)
* Prodotto fresco e abbattuto surgelato
Contorni
11,00 €Grande insalata mista
8,00 €Piccola insalata mista
4,00 €Insalata verde
6,00 €Insalata di Pomodori o con cipolla
6,00 €Verdure di stagione
5,00 €Fagioli Zolfini (non sempre disponibili)
Alcuni dei nostri prodotti sono abbattuti
Per le mezze porzioni il prezzo verrà maggiorato
Carrello dei formaggi locali e italiani
14,00 €Selezione di pecorini Toscani
14,00 €Selezione di formaggi di capra del carrello
18,00 €Piccola selezione di formaggi al carrello
24,00 €Grande selezione di formaggi al carrello
Tutti i nostri formaggi sono in vendita per asporto
I formaggi sono accompagnati con mostarde di verdure di frutta e miele
Degustazione olio Toscano (5,00 €)
San Buono – leccino moraiolo frantoio – Montepulciano
Ol’Ivo di Alessandro Capitoni – Pienza Biologico
Azienda Agraria Sole Biologico – a freddo, biologico – Trequanda
Ecco! Olio del Capùnto Toscano IGP – Oliviera S.Andrea di Giganti E&E snc – Sinalunga
Beato Pietro Da Trequanda correggiolo, leccino, oriolo – Sinalunga
Tutto il nostro olio è in vendita
I Dolci
10,00 € Tortino tiepido di cioccolato rustico 71% con gelato alla crema (3,5,7,8)
10,00 € Semifreddo di fichi e marroni in salsa ai frutti di bosco (1,3,5,7,8)
10,00 € Panna cotta non cotta al cocco con salsa di lampone, caramello e biscotto alle mandorle (3,5,7,8)
10,00 € La nostra interpretazione della meringa con salsa ai frutti di bosco o cioccolato (3,7)
10,00 € Frolla sabbiosa di farro con ricotta, mirtilli e salsa crema (1,3,7,8)
10,00 € Tortino di castagne con cioccolato e pere (1,3,7,8)
9,00 € Cantucci di nostra produzione con Vin Santo (1,3,5,7,8)
* Prodotto fresco e abbattuto surgelato
I nostri Gelati
9,00 €Gelato alla crema e salsa di arancia e limone
9,00 €Gelato al cioccolato Fondente
9,00 €Gelato al pistacchio
I nostri Sorbetti
9,00 €Sorbetto al limone
9,00 €Sorbetto al lampone
9,00 €Sorbetto alla Mela cotogna
9,00 €Sorbetto alla pera e zenzero
Coperto 4,00 €
Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni
- Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati
- Crostacei e prodotti a base di crostacei
- Uova e prodotti a base di uova
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Soia e prodotti a base di soia
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland e i loro prodotti
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Senape e prodotti a base di senape
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Molluschi e prodotti a base di molluschi